国名：エチオピア
商品名：ブルーナイル　Bona Zuria
精製方法：ウォッシュト
ROAST LEVEL：浅煎り
焙煎エリア：シダモ　Bona Zuria
サプライヤー：MOPLACO社　Heleanna Georgalis氏
生産者：GIRAMA EDEMA
標高：2000〜2200m
栽培品種：アラビカ種／在来種

ECX制度が始まった2008年以降、ECXで取引されるコーヒーはトレーサビリティを失い、生産エリアを特定することが難しくなったことに加え、輸出業者は事前にサンプルを確認することが出来なくなり、品質が最重要視されるスペシャルティコーヒーの市場にとって大きな変化をもたらします。
しかしその後、ECX制度は2018年に電子オークションシステムの導入により、事前にロット毎の生産エリア(CWS)、数量、水分値、ECX評価などの情報が得られるようになりました。これにより、ポテンシャルの高いエリアにフォーカスした原料の調達が可能になります。
ECX評価で88点以上Q1規格の原料を指定。その年で最も品質が良いエリアをMOPLACO社にブルーナイルの原料として依頼。 2021年より、輸出業者がECXオークションを介して原料を仕入れるルート以外に、Direct Vertical Intergration(垂直統合)と言われるCWS(精製所)からの直接買付が可能になったことで、輸出業者は精製所指定の原料の調達が出来るようになります。

現地クオリティサプライヤーとして名高いMOPLACO TRADINGをパートナーにブルーナイルの原料調達なされています。

1972年にハラー地区のDireDawaで創業。首都のアディスアベバを拠点に、イルガチェフェ、ベンサにCWS(精製所)、イルバボルに原生林に囲まれたSheka農園を所有し、栽培から輸出までを同社で行なっています。
ブルーナイルの原料はMOPLACO社がCWSから直接買付した高品質なロットを更に厳選します。自社のドライミルでハンドピッキングを徹底的に行い、欠点豆を限りなくゼロに近づける努力をして、最終ロットへと仕上げられます。

果実感が強く、シトラスやベリー、ティーなど、複雑かつバランスの良い味わいです。

※当店はすべて“スペシャルティコーヒー”を使用しております。