国名：インドネシア
商品名：ブルーリントン
精製方法：スマトラ式
ROAST LEVEL：深煎り
栽培エリア：リントン　ニフタ地区
サプライヤー：アントン・ジョハン・アリ氏
　　　　　　　ヤンセン・リー氏
　　　　　　　エカヌサジャヤ社
標高：1200m〜1400m
品種：アラビカ種／ティピカ亜種他

「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す
名称ではなくスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒー
の総称で、一種のブランド名であります。
マンデリンと名のつく商品の生産地としては、広大な北部
スマトラ地区の全域となり、小規模農家からの集約による為
地域によるバラツキが発生し品質コントロールが非常に困難
なところであります。
ブルーリントンにおいては理想形のマンデリンを目指し
良質なコーヒーエリアから集約された吟味を重ねた原料手当
を行なっています。最終工程の徹底した入念なハンドピック
で高いレベルでの均質効果を目指します。

ブルーリントン精製プロセス 原料：リントン・二・フタ地区
の限定された集荷業者からの原料のみ使用。
産地において果肉を剥いて水洗まで行ない、ウェットパーチ
メントの状態でメダンの輸出業者工場(エカヌサジャヤ社)へ
気温の低い早朝の時間帯に輸送されます。 乾燥 輸出業者に
入荷された原料はその日のうちに加工されます。
ウェットパーチメントはまず３時間ほど（天候により変動）
天日乾燥されます。 その後、脱穀機を使いパーチメントが
剥かれる。パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げの
スクリーンを用いた乾燥。 時間にして 2-3 日程度。
均一に乾燥された生豆は、人力により G1 レベルよりさらに
厳密なスペックに基づき徹底して欠点豆 が除去されます。
これにより、強い甘味を保ちながらクリーンな味わいに
仕上がっています。

※当店はすべて“スペシャルティコーヒー”を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用しております。

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