コーヒーが苦手な方でも
美味しく飲める
当店は「コーヒーが好きな方も、苦手な方も、楽しんで頂きたい」という想いを持ってコーヒーの豆選び、自家焙煎をしている、スペシャルティコーヒー専門店です。
苦味のあるもの、香ばしいもの、フルーティーなものなど、皆さんに楽しんで頂けるよう、コーヒー豆を選び、後味のスッキリとした焙煎でご提供しております。
是非一度、お試しください。
また、当店では数ヶ月毎に、国は同じでも商品名や生産地の違うコーヒーをご提供しております。農園が変われば、全く違うコーヒーになる事もあります。
そういった所もお楽しみ頂けると思います。
ご来店頂いたお客様には、試飲して頂き、コーヒーを選んで頂けます。
お気に入りのコーヒーで、お休みの時間をお楽しみ下さい。
スペシャルティコーヒーとは？
スペシャルティコーヒー誕生の背景
スペシャルティコーヒーは生産者から消費者に届くまで、徹底管理された珈琲です。
世界中の人に愛されるようになった珈琲。同時に価格競争が始まり、珈琲価格は低下。コーヒー農家は廃業に追い込まれます。
生産者は生産量を増やしますが、価格の更なる低下と共に、品質も低下。コーヒーは不味いものとされ、コーヒー離れにつながります。
そんなコーヒーの危機を乗り越えるため、量から質へ転換します。
これが、スペシャルティコーヒーの始まりです。
品質、味わい、香りを伴ったコーヒー豆を目指し、クオリティーの高いコーヒー豆を作ることで評価され、高価な取引が出来る事から、生産者の生活を守ることの出来る制度でもあります。
スペシャルティコーヒーの
評価基準
スペシャルティコーヒー協会は「スペシャルティコーヒー」と認めるために適用可能な基準を設けています。
- カップ・クオリティのきれいさ（カップ＝コーヒー）
- 甘さ
- 酸味の特徴評価
- 口に含んだ質感
- 風味特性・風味のプロフィール
- 後味の印象度
- バランス
